Der Kaffee aus Jemen gilt als einer der hochwertigsten und ursprünglichsten Arabica-Kaffees weltweit. Er wächst meist auf Terrassen in 1.500–2.400 Metern Höhe, wird traditionell trocken (natural) aufbereitet und zeichnet sich durch ein komplexes Aromaprofil mit Noten von Schokolade, Trockenfrüchten, Gewürzen und Wein aus.

Aufgrund der kleinbäuerlichen Struktur und der handwerklichen Verarbeitung sind die Erträge gering, was die Qualität jedoch oft besonders konzentriert und charakterstark macht.